המטבח הבוכרי דג בוכרי
 |
 |
| נכתב ע"י שף הבית - Bukhara.co.il | |||||||||||||||||||||||
|
הדג הבוכרי- מתכון פשוט , קל להכנה, מוצרים בסיסיים , אך עם טעם מדהים וייחודי לעדה הבוכרית נתחיל במצרכים הדרושים: -1 קילו עד קילו וחצי של דג קרפיון חתוך לפרוסות של כ-2 עד 3 ס"מ. -שמן, כמובן. -5 שיני שום כתושות. -מלח. -כוס מים. -כחצי חבילת כוסברה קצוצה דק דק.
אופן ההכנה הוא פשוט מאוד. לפני הכל יש להשרות את פרוסות הדגים במים עם לימון ומעט מלח.
לאחר מכן, מטגנים את פרוסות הדגים בשמן עמוק עד להשחמה של הדג(יש המורחים מעט קמח על הדג לפני הטיגון), הופכים כמובן לצד השני כאשר מגיעה העת.
לאחר מכן, מוציאים את הדגים ומניחים על נייר סופג על מנת למזער את נזקי השמן. מבעוד מועד, מכינים את המרינדה, שהיא עשויה, איך לא, מכוסברה, מעט מעט לימון,ושום. משרים את הדגים במרינדה, בוזקים עליהם מעט כובסברה קצוצה למען הצבע הירוק, מחכים קמעה עד התקררות הדגים, ואז מגישים ואוכלים!
בדרך כלל אוכלים את הדג כאשר הוא קר. בנימה מעט אישית, הדג טעים יותר כשהוא חם הישר מהסיר מאשר אחרי המתנה להתקררותו. בתאבון!
רק משתמשים רשומים רשאים לכתוב תגובות
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
|||||||||||||||||||||||
